Мое мнение, как недавнего совсем новичка:
1. Не покупайте ботинки сразу. Сначала попробуйте покататься в разных рентованных. Найдете вашу модель, и ваш размер - тогда берите с рук (если в хорошем состоянии) или заказывайте в забугорье точно такие же. Здесь цены на башмаки зашкаливают
2. Лыжи имеет смысл покупать, если вы катаетесь три недели в году, иначе рент дешевле, да и модели в ренте обычно вполне новые. И в самолете не сломаются
3. Одежду наверное лучше покупать в Израиле. Цены отличаются не критично, а без примерки - стремно
4. Брать инструктора - мудрое решение. Когда мы ездили в первый раз, у нас был выбор: взять групповуху (8-10 чел.) на пять полных дней, или персонального (2 чел.) на четыре полу-дня. По цене одинаково. Так-как все чайники занимаются на более-менее одних и тех же склонах, то у нас был материал для сравнения. Групповушники к концу недели катались гораздо хуже, по понятным причинам. Мне кажется - оптимально брать урок до обеда, а после обеда ковылять по горе самостоятельно. Скипасс в цену уроков не входит. Берите сразу на весь срок. Выйдет дешевле, а таким асом, что инструктору нечего вам будет сказать, вы все равно не станете.