На рождество, вернее ночь сразу после, наооборот курорты заполняются - высокий сезон вплоть до сразу после НГ.
Не думаю, что Банско исключение.
Так же на рождество есть риск не быть снегу.
Даже в Альпах бывает безснежный Декабрь, но там можно выбрать место с ледником и высокогорными трассами.
В Банско высшая точка только 2600, но пушками к рождеству накидают.